Світлий улун "Цу Юй"

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Тайвань
Рік виробництва: 2024, TRES#13
Найкращий посуд для заварювання: гайвань з тонкими стінками

Як приготувати?

Метод Пін Ча: t°85-95 С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7 = секунд 2\3\5\7\10\15\20
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 г

Чайопис:

Церемоніальний світлий улун готовий наповнити вашу піалу свіжим і легким смаком, а вашу свідомість прозорим станом, що гармонійно співзвучно з приходом весни.

Сировина для виготовлення чаю з материнського куща під назвою Цу Юй м'якостебелевий, TRES #13). Цей чай досить сильно відрізняється від більш звичних тайських улунів з фруктовим солодким профілем. Тут домінує квіткова палітра Цин Сян, що нагадує високоякісний Те Гуань Інь. Більш фруктовий профіль іменується Нун Сян.

У Таїланді є тільки одна невелика плантація кущів Цу Юй біля однієї з органічних улунових фабрик, тому об'єми виробництва цього чаю можна вважати невеликими.

Смакоароматичний профіль і стан:

Тонкий фісташково-мигдальний аромат в сухому вигляді з призвуком солодкої таволги. Охайно скручені "равлики" з маленькими пагінцями. Прогрітий посуд - запечені банани з бархатистою йогуртовістю. 
Перший ковток - оготаючий масляний. В світлих улунах найбільша кількість ефірних олій і це зчитується без особливої підготовки рецепторів. Як сказав один покупець : «цей улун можна замість олії на сковорідку»

Ароматика дуже перегукується з китайським представником Дан Цунів - Чоу Я Ши Сян "Аромат качиного посліду". 
Посмак Цин Сян, квітковий аромат. При дегустації я використовува 3 грами сухого чаю на гайвань 110 мл. і заварював в порцеляновій гайвані. 
Стан - прозорість, свіжість, весна