Шен Пуер за технологією GABA, розсип

Регіон виробництва: Юннань
Країна виробництва: Китай
Рік: 2023
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні), гайвань, варка по Лу Ю Ю

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 6-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\10\10\15\15
Настоювання: на 1 л. води в термосі 3-4г чаю, настоювати протягом 10-15 хв.,. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-6 гр

Чайопис:

Представляємо і одразу рекомендуємо скуштувати Шен Пу Ер за технологією GABA (абр. гамма-аміномасляна кислота). Нестандартний чай з Батьківщини всіх пуерів - провінцї Юннань. Сировина для цього чаю зібрана з чайних дерев з великим листям.
Особливість цього чаю в тому, що молодий чай (Шен Пу Ер) після виготовлення додатково ферментують в безкисневому середовищі, тим самим підвищують зміст гама-аміномасляної кислоти (GABA з англ.). Цей процес дає можливість поєднати в собі властивості чаю категорії Пу Ер з GABA-улунами і збагатити смакоароматичну палітру.

Розсипна сировина, на відміну від пресованої форми млинця, екстрагується набагато швидше та не витримує пряму взаємодію з окропом з першим проливів. Чай краще заварювати як Шен, збільшуючи температуру води від першого до останнього проливу та час експозиції.

Смако-ароматичний профіль та стан:

Знайомство з чаєм розкривається ароматом плодів і листя шовковиці (морва). В прогрітому посуді додається малиново-сливове варення та нотки медовості. В нульовому проливі можна почути лісовий мох. 

Смакує плодами шовковиці, і з другого пролива додається ніжна вершковість: кокосові вершки, мигдальне молоко з флоральними нотами. З третього проливу відчувається солодкий, "благородно"-терпкий посмак, який додає до палітри смаку більш глибоких фарб.

Настій швидко екстрагується, прозорий, зеленувато-жовтий, золотистий, тіло чаю легке.

Стан: затишний, розслаблення, задоволення - переносить в спогади дитинства прямо на дерево шовковиці: тільки руки від цього чаю не стають фіолетові і мама не насварить, за те що шовковиця не може випратись з одежі.

Приємного чаювання!