Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Юннань
Рік: 2022
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, чайник з швидким зливом
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°75-80С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4 гр чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв.
Чайопис:
Знайомтесь - свіжий, нещодавно (12.05.2024) поповнив асортимент, молодий фермерський Шен Пуер "Хун Кар" з гори Булан. Фермерство знаходиться в західній частині провінції Юннань, що гарантує чистоту навколишнього середовища, адже саме південні, південно-східні частини Китаю не можуть похизуватись гарними екологічними умовами. Чистий і світлий представник категорії Шен Пуерів, які дарують легкість і приємне відчуття від чаювання.
Взагалі, молоді Шени деякі поціновувачі чаю виокремлюють в окрему категорію чаю, адже він поєднує в собі глибокі тонізуючи стани від Шену разом з свіжістю, ароматною палітрою і смаком, яка є особливістю зеленого чаю. Потребує уважного заварювання, мʼякої води, температура якої не більше 80 градусів і швидкого зливу як і більшість Шен Пу Ерів.
Смакоароматичний профіль і стан:
В прогрітому посуді сировина розкривається чистим яблучним ароматом: спілі свіжі яблука з солодким смаком. Якщо з перших проливів заварювати водою більше ніж 80°C, аромат яблук перетвориться на печінково-травянистий профіль, при цьому смак яблук зберігється.
Перші проливи дарують яблучний смак з фініками (без сиропу). При довшій експозиції в ротовій порожнині з'являється солодко-кислуватий присмак гранату або грейпфруту. Настій блідо-жовтий, світло-золотистий, легкий, тіло чаю легке, питке, чисте.
Третій пролив смачно розгортає фруктову палітру, післясмак виходить на перший план, пригортає всю увагу. В ньому з'являються ноти солодкого винограду (сорт Киш-Миш без кісточок).
Стан легкий. Немає зайвої експресії, спокійний. Впевнено, але ледь помітно наводить чіткість і різкість зображення простору, пробуджує, розмальовує день.
Мудрого чаювання!
