Да У Є Дань Цун, "Великий темний лист", 2024 р.

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Гуандун, Чаочжоу
Рік: весна 2024
Найкращий посуд для заварювання: гайвань з тонкими стінками, глиняний чайник з швидким зливом

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°80-90 С°, 6-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\10\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г

Чайопис:

Свіжесенький Дан Цун вже в наявності і готовий порадувати вас за чайним столом.

"Великий Темний Лист", ґуандуньский улун з родини Фен Хуан Дань Цунів (Одинокі Кущі з Феніксових гір).

Чай має таку назву через дійсно велике листя темно-зеленого кольору в порівняні з іншими Дань Цунами. Сировина для цього чаю зібрана з дерев віком 50 років та висотою 2-3 метра. Висота зростання 800 метрів над рівнем моря. Cкрутка листя повздовжна й щільна, має темно-коричневий маслянистий колір.

Сорт відрізняється великим листям темно-зеленого кольору, звідси і назва. Зі збору цього ж куща виготовляють знамениті Я Ши Сян Дан Цун та Шуй Сян.

Чай виготовлений за технологією Цин Сян, що слабким ступенем пропіканням на вогні, при якому залишається «трав'янистість» і зберігається більше корисних речовин.

Смакоароматичний профіль і стан:

Аромат захоплює увагу з першої хвилини взаємодії з цим чаєм — солодкий флоральний профіль чаю приголомшливо огортає всі рецептори. В сухому вигляді - мед, кокосові вершки. В прогрітому посуді - свіжий квітковий мед, з легкими солодкими і кислими акцентами. 

Розкривається вершковими нотами і має тривалий терпкуватий посмак. Смакує екзотичними фруктами, а саме манго, маракуя, лічі, інжир.

В залежності від типу води, температури заварювання, часу взаємодії чаю з водою - смакоароматичний профіль може координально змінюватись, тому цей чай - привід для дослідження. Витримує високу температуру не втрачаючи солодкість - навпаки трансформується в щось більш наближене до молодого шену.

Стан піднесений, легкий, дарує глибоке розслаблення, ідеально підходить до уважних чайних церемоній, безумовно вечірній чай. Якщо випити зранку - весь день наодинці з собою

Смачного чаю!