Бай Му Дань, 2023, білий чай

Регіон виробництва: Фуцзянь
Країна виробництва: Китай
Рік: 2023
Найкращий посуд для заварювання: товстостінна гайвань, глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні)

Як приготувати?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 6-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8\9\10\11\12 = секунд 3\5\7\10\15\25\25\30\30\35\35\35
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 г

Чайопис:

Бай Му Дань(кит. 白牡丹; bái mǔ dān; 'біла півонія') — листовий білий чай. Чайну сировину підсушують в тіні і тільки після цього піддають термічній обробці, (цей процес називається в Китаї "вбивство зелені"), але його не смажать як багато інших чаїв. Чай Бай Мудань виробляється на півночі провінції Фуцзянь у Китаї. Для цього сорту використовують перший листочок від вершини стебла чайного куща ( іноді міксуючи з брунькою), які збирають на початку весни.
Сорт Бай Му Дань, як будь-який білий, готують вручну. Зібрану чайну сировину, сушать, не допускаючи ферментації і цим забезпечують збереження всіх природних властивостей листа, для того щоб при вживанні напою отримати повну палітру корисних мікроелементів.

Смако-ароматичнийк профіль і стан:

Ароматні ноти чаю одразу захоплюють всю увагу при першому знайомстві і тільки розкриваються з кожним проливом, додаючи до задоволення ароматом ще й смак. Смакує корінням солодки, квітковим пилком. Настій прозоро-зелений, жовтувато-зелений.
Неможливо зупинитися: солодкий смак з кожним ковтком лиш підсилює бажання випити ще одну піалу. 
Стан дуже глибокий, тіло перестає бажати виконувати зайві рухи, що потім так само впливає на свідомість.

Смачного!