Юннанський 26'

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Юннань
Рік виготовлення: весна 2026
Найкращий посуд для заварювання: гайвань 

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t° 75-100 С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 1\3\3\5\5\7\7\10
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г

Чайопис:

Ітерація 2026 року : якісно відібраний зелений з юннанського теруару. Зелений юньнанський моносировинний чай — це чистий весняний лист, зібраний з високогірних чайних дерев у провінції Юньнань, Південно-Західний Китай. Він уособлює справжній дух дикої природи, туманних гір і традиційного китайського чаювання. Цей чай виготовлений виключно з листя одного сорту та з однієї місцевості — саме це і означає моносировинний підхід. Він дозволяє найповніше відчути теруар, тобто природні особливості регіону: ґрунти, мікроклімат, висоту над рівнем моря. М’яко тонізує, підтримує розумову активність, сприяє відновленню після навантажень. Багатий на антиоксиданти, амінокислоти та поліфеноли. Покращує травлення, зміцнює імунітет та допомагає підтримувати водно-сольовий баланс організму - і це не просто гучні слова, він таки корисний)

Смакоароматичний профіль і стан:

Перше знайомство з сировиною - домінантний пломбір з флоральною ноткою. В прогрітому посуді все координально змінюється: чай нарваний, молодий, рветься на амбразуру своїми поліфенольними редутами. Профіль зміщується в бік соєвого умамі: злаки, соя, сейтан, гречиха. Чаю потрібно пару місяців щоб втамувати таніни та добрати дехлорофілізації за рахунок часу. Чай на смак трохи різкий, якщо його заварювати стандартно, тому рекомендуємо майже не настаювати та акцентуватись на ароматиці - вона в цьому лоті глибока та свіжа: манго, магнолія, чубушнік, трояндове варення, соєва основа присутня але залишково. Настій прозорий, світло-зелений із жовтуватим відтінком. Можна зустріти копчену паприку, білкові. Стан - рівний та чисте як вимите скло.

Смачного чаювання!