Йон Я від Аджана Чайоти

Регіон виробництва: Юннань
Країна виробництва: Китай
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°95-100 С°, 8-10 грамів чаю на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 5-7 грамів чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 7-8 грамів чаю

Чайопис:

Якісний приклад сучасного виробництва шу пуеру є чай, створений тайським ченцем Аджаном Чайотою. Завдяки глибокому розумінню природи чаю і багаторічному досвіду, Аджан Чайота здобув репутацію майстра з виготовлення висококласного пуеру. Йон Я  — Шу Пуер — вважається прикладом колекційного чаю. Для такого Пуеру використовують ретельно відібране листя, яке проходить довготривалий процес дозрівання. З роками смакові якості такого напою розкриваються все глибше, а аромат набуває нових відтінків.   

Смако-ароматичний профіль і стан:

В сухому вигляді та прогрітому посуді розкривається аромат пряженого молока та сіна. Цікаво, що зовнішня та внутрішня сторона млинчика відрізняється за ароматом. Якщо ви шукаєте повнотілий та маслянистий "нафтовий" шу то варто обрати інший шу з асортименту фермерського або фабричного пуеру, адже з "Йон Я" витягнути плотний настій чорного кольору є можливим тільки в умовах переекстракції або довготривалим виварюванням. Кульмінаційні проливи про печені яблука, кероб, деревина, табачна нота. Солодкуватий посмак, ледь помітний та м'який, вишнева кислинка. Стан рівний але сильний, дуже відчутний. 

Гарного чаювання!