.Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва : Юннань
Рік виготовлення: осінь 2022
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, глиняний чайник з швидким зливом
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°90-95 С°, 6-7 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 2\4\5\7\10\15\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв.
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-6 грамів
Чайопис:
"Дикий витриманий на Сонці чай зі старих дерев" - повний переклад назви цього червного чаю з китайської. При першій дегустації було зрозуміло що назва повністю підходить під відчуття, вигляд, та стан від цього чаю. Сировину для цього чаю виготовляють за допомогою технології "ган чао", при якій фіксація - процес сушіння чайного матеріалу - виконується в просторі з доступом сонячних променів. Листя розкладають і вичікують, адже процес цей триваліший ніж сушіння на відкритому вогні. Прямі лучі сонця також можуть "нашкодити", тому на вікнах розвішують тонку тканину, яка відбиває частину сонячних променів.
Сировина з диких старих дерев не така яскрава в переливах смаку і аромату, в порівнянні з молодим чайним матеріалом. Ye Sheng Gu Shu Shai Hun це повністю підтвердив і створив дуже глибинне занурення під час першої дегустації. Є Шен Гу Шу Шай Хун це шен пуер всередені червоних чаїв
Смако-ароматичний профіль і стан:
Наваристий густий аромат інжиру та фініків в прогрітому посуді. Чай асоціюється з старою глиняною хатою, тепла та затишна атмосфера старих дерев'яних меблів та текстилю пропитані ароматом приготованої їжі с печі. Цей чай - телепорт в затишне дитинство. Відкривається чай черносливом з димком, відчувається одразу дорослий настрій: з цим чаєм дуже спокійно та по-домашньому. Швидко заварюється, тому найкраще підійде посуд зз швидким зливом. Перетримувати цей чай - особлива насолода. Збалансований тривалий чай, колір настою золотисто-червоний, прозорий.
Смачного чаю!
