Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва : Юннань
Рік виготовлення: 2024
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, глиняний чайник
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 6-8гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\3\3\5\10\15\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв.
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 гр
Чайопис:
Червоний скарб, який виготовили для нас партнери-фермери з нашого улюбленого теруару в Юннані готовий до презентації - "Чорні Стріли". Так ми назвали цей чай, адже він влучно потрапив в наше "сердечко чайних поціновувачів". Інколи вдається прослідковувати спільну мелодію між всіма представниками цього фермерства, серед яких Горіховий Шу, бруньки Цзинь я, Бай Хао та ще понад 30 позицій.
Ye Sheng Feng Qing Hong Cha - повна назва чаю, означає що це червоний дикий з Фен Ціну. "Дикисть" можна транспорентно ідентифікувати з першого погляду - довжина листочка може сягати 5-6 сантиметрів. Для цього красеня найкраще використовувати простору гайвань, адже він потребує місця для якісного розкриття.
Що ще особливого про цей чай : поєднання чистоти стану та прозорості в смакоароматичному профілі. Перейдемо до нього.
Смако-ароматичний профіль і стан:
Ye Sheng Feng Qing Hong Cha - справжній дикий. Перше знайомство розкриває інтенсивні ягідні ноти - прогріте листя швидко екстрагується, тому раджу використовувати перші 3 проливи максимально доступний за швидкістю злив. Чай багатогранний та складний - кульмінаційні проливи вважаю третій і четвертий в яких розкриваються тропічність, з включеннями прянощів. Легкий та солодкий, в залежності від стилю і інтенсивності чаювання, може перетворюватися на контрастний та прямий, вийти в плато на 5-6 проливі. Зберігаючи плавність рухів і уваги можна протягнути тонку ніжну ноту ягідного варення кріз все чаювання.
Колір настою - приємний бурштиново-червоний, коньячний, з солодким інтенсивним, тривалим і багатогранним посмаком. Присутні терпкуваті ноти. Частота і чистота цього чаю дійсно вражає. Прозорість стану і легкість перебування досягає невимовної простоти - тут і зараз.
Смачного чаю!
