Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Фуцзянь, Уішань
Рік: весна 2023
Найкращій посуд для заварювання: фарфорова гайвань, глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні)
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°85-100 С°, 5-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв.
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г
Чайопис:
Новинка на полицях нашого магазину - Темний улун "Жоу Гуй". Відомий скельний улун, народжений в провінції Фуцзянь в районі гори Уі. Смак цього чаю, чистий і міцний в порівнянні з іншими чаями. Назва улуна Жоу Гуй (також його називають У І Жоу Гуй) перекладається, як «Кориця» (або "Кориця з гори Уі"), але смакоароматичний профіль чаю з корицею ніяк не пов'язаний.
Сьогодні Жоу Гуй також відомий як один із чаїв, які входять до сучасного купажу темного улуну Да Хун Пао. Але Жоу Гуй - унікальний сорт, який нарівні з іншими топовими скельними улунами внесений до списку видатних чаїв Фуцзяню.
Смакоароматичний профіль і стан
Знайомство з чаєм в прогрітому посуді дарує аромат смаженого цукру з фруктовими відтінками. На другому проливі додається легка але виразна кислинка. В середині чаювання в ароматі з'являється помітна нота квітів (фіалка\лаванда). В цілому чай доволі прямий і координальних змін не відчувається впродовж чаювання, або треба ще більше уваги та чутливості для того щоб ці зміни відчути.
Колір настою світло-золотий, бурштиновий, охристий, прозорий. Тіло чаю легке, не маслянисте. Не рекомендую пити на голодний шлунок: чай дуже потужний. По відчуттях має дуже сильне Ці і багато танатокофеіну (чайного кофеіну).
Стан дуже гнучний: підходить як для чаювання зранку для активації нервової системи так і для вечірніх сьорбаннь в медитативній атмосфері. Скуштуйте та відчуйте свій чай.
Смачного!
