Цимень Хун Ча / Кімун

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Аньхой
Рік виготлення: 2023
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 5-6 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 1\3\4\5\7\10\15\20
Настоювання: на 1 л. води в термосі 3-5 г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-6 гр
 

Чайопис:

Кімун або Ці Мень Хун Ча — один із найвідоміших червоних чаїв Китаю, який виробляють з кінця XIX століття в горах Хуаншань, провінція Аньхой. Цей чай оцінили англійці, і досі його використовують у сумішах, зокрема для "Англійського сніданку". Він входить до трійки найпопулярніших червоних чаїв світу завдяки доступності в ціні, зрозумілості та простоті в заварюванні, та цілком прийнятним смаком та станом під час споживання.

Його виготовляють з ніжного молодого листя з типсами, яке обережно обробляють. Типс - це ніжна нерозпущеною листова брунька на самому кінчику флеша. Флеш - це молодий верхній пагін чайного куща, який складається з бруньки та 2-3 верхніх листочків. Сухе листя дрібне, темне, майже чорне, щільно скручене. Дає міцний, насичений настій з ароматом меду, горіхів і прянощів, без гіркоти. Має солодке, довге післясмаку, дарує легкість, ясність розуму та підвищує працездатність. Добре поєднується з молоком.
Чай дуже швидко настоюється — 1–2 хвилини вистачить. Не тримайте довго, щоб не став надто міцним. Можна заварювати кілька разів. Найкраще — у чашці або за європейським методом. Для використовування методом проливів чай підійде як база на кожен день щоб "просто попити чай".

Смакоароматичний профіль і стан:

Смак яскравий, з виразним ароматом меду, горіхів і прянощів — напрочуд м’який, без гіркоти. Післясмак солодкуватий, тривалий і запашний, ніби тоне в теплі. Цей чай додає ясності розуму, легкості в тілі й заряджає енергією, допомагає зосередитися й працювати натхненно. Смачний червоний чай, який можна пити щодня — і щоразу з насолодою.

Гарного чаю!