Тай Пін Хоу Куй

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Аньхой, Хуан Шань
Рік виготовлення: весна 2025
Найкращий посуд для заварювання: гайвань 

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t° 70-75 С°, 4-5 гр на 180мл;
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г

Чайопис:

Тай Пін Хоу Куй належить до еліти китайського чаю та вирощується виключно в провінції Аньхой поблизу мальовничих Жовтих гір (Хуаншань). Його назва перекладається як «Ватажок мавп із повіту Тайпін», що підкреслює його домінантне становище серед інших сортів. Цей чай миттєво впізнають за екстремально довгим та плоским листям, яке може сягати розміру долоні. Специфічна форма досягається шляхом ручного розплющування кожного паростка, через що на поверхні листя часто помітна текстура паперової або тканинної сітки. Тай Пін Хоу Куй найкраще виглядає у високій склянці, де можна спостерігати за вертикальним танцем листя. Для заварювання використовують воду температурою близько 80°C, щоб не обпалити ніжний лист і зберегти його квіткову солодкість.

Смакоароматичний профіль:

Смак чаю надзвичайно м'який, солодкуватий і позбавлений будь-якої терпкості чи гіркоти. У ньому відчуваються свіжі трав'янисті відтінки, ноти гарбузового насіння та тривалий маслянистий посмак, який знавці називають «хоу юнь» (мавпяча мелодія). Головною особливістю букета є виразний аромат дикої орхідеї, який проявляється з першим же подихом пари. Запах дуже стійкий і благородний, він не зникає навіть після четвертого або п'ятого заварювання. Завдяки високому вмісту амінокислот цей сорт дарує відчуття глибокого розслаблення та одночасної ментальної фокусованості. Він ідеально підходить для денного чаювання, коли потрібно зняти напругу, не втрачаючи працездатності.

Смачного!