Шоу Мей з Пансі, 15'

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Фуцзянь, поселення Пансі 
Рік виготовлення: 2015
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник, гайвань

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 5-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 гр

Чайопис:

Білий чай Шоу Мей (Shoumei, 寿眉), «Брови старця», або «Брови довголіття» — це представник білого листового чаю. Сировина складається з крупних листочків темно-коричневого відтінку з ворсом і черенками. Селище Пансі (Pansi, 磻溪镇) розташоване в міському повіті Фудін (Fuding), провінція Фуцзянь, Китай. Це місце славиться мальовничими чайними плантаціями, високогірними краєвидами та квітучою сакурою. Вміст бруньок та листя для виготовлення Шоу Мей корелюється приблизно в співвідношенні 30 на 70 відсотків, де менша частина якраз відповідає вмісту бруньок. Така пропорція робить цей чай яскравим та свіжим, при цьому з потенціалом до витримки, адже листя, під час довготривалого природнього окислення набувають глибокої смакоароматики.
Чайні кущі проростають в гірському районі мальовничого Пансі, де часто бувають тумани та значні перепади температур, що сповільнює еволюцію листа і сприяє накопиченню більшої кількості поживних речовин та ароматичних сполук. 

Смакоароматичний профіль та стан:

В сухій ароматиці медовий комплекс з кислинкою. Розкривається солодкою деревиною, резонуючи по всій ротовій порожнині. Посмак потужний та тривалий, лоскоче ясна та залишає прохолоду. Питкий. Прозорий настій, витримує багаторазові чайні експозиції навіть при щільній екстракції. Світло-жовтий/гірчичний колір настою, запускає глибоку L-теанінову релаксію по всьому тілу. Багатий мікроелементами не тільки на цей антиоксидант. Плавне та повільне чаювання спровокує ідентичний стан і настрій.
Смачного чаю!