Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Фуцзянь
Рік збору: весна 2014
Рік виготовлення: 2020
Найкращій посуд для заварювання: глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні), товстостінна гайвань
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 5-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв.
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 гр
Чайопис:
Чай Шоу Мей (Shoumei, 寿眉), «Брови старця», або «Брови довголіття» — це представник білого чаю. 100-грамовий млинець складається з крупних високоякісних листочків темно-зеленого відтінку з ворсом і подовженими черенками, має тонкий запах осіннього листя. Доросліша версія чаю Бай Му Дань (з кит. Біла Півонія), з сильним яскравим смаком лугових трав, меду, ягід. Витримує велику кількість проливів (білі чаї чемпіони по кількості заварювань).
Смакоароматичний профіль та стан:
Аромат першого знайомства з чаєм трав'янисто-квітковий (липа, жасмин , бузок), запашний і солодкий, з кожним наступним проливом тільки розкривається і після 8 заварки поступово уходить. Чайний настій прозорий, золотисто-зеленого кольору.
Смак соковитий, щільний з медовими, банними нотами. Післясмак приємний, солодкуватий і тривалий (липовий мед). Цим чаєм неможливо напитися і втамувати спрагу - хочеться продовжувати пити і пити.
Стан плавний, розслабляючий, відчувається "старість" сировини. Чаювання наповнене, повноцінне, медитативне.
Смачного чаю!
