Країна виробництва: М'янма
Регіон виробництва: Монгу (Mongyu)
Рік сировини: 2013
Рік виготовлення: 2024
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°70-75С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4 гр чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв.
Чайопис:
Церемоніальний Шен Пуер. “Purple Dragon” Raw Pu-Erh, 2013 року. Збір сировини з 100-200 річних чайних дерев в джунглях Мʼянми подарував можливість в 2024 році виготовити цей шедевр. «Пурпурні дерева» - так називають затінкові дерева в джунглях, на яких формується листя іншого хімічного складу.
Виготовлений цей чай на базі тайландського фермерства без дефективності в органолептиці, згідно технології. Назва чаю походить від схожості цього шену на темні улуни або дан цуни легкого вогню, а у лун перекладається як «чорний дракон».
Перейдемо до смакоароматичного профілю. Спойлер: Якщо ви жили\були в селі аромат посліду качок також зчитується. Існує навіть чай, який так і перекладається "Аромат качиного посліду" - Дан Цун Чоу Я Ши Сян.
Смакоароматичний профіль і стан:
Рекомендую плавний перший пролив з водою 60-65 градусів, щоб не завдати шкоди тонкому, швидкоекстрактивному листю. В прогрітому посуді аромат камбучі з абрикосовим смаком, чіткий дескриптор чайного гриба.
Листя розкривається поступово і дуже невловивим ароматом: вологий ліс біля річки, каміння з мохом з ароматикою свіжої кислинки ефірної олії лемонграсу. Ця нота з кожним проливом все більше виходить в домінантність і захоплює весь простір к 4 проливу. М'яка вода з показником щільності 6.9-7.1, мінімум мінералів, 70 градусів цельсія - подарують вам щасливе чаювання, а саме головне буде смачно.
Ніжний світло-персиковий настій, в середині чаювання, розкриває цей фрукт в бархатистому посмаку. Легка танінність, "холодок" в яснах - всі дорогоцінності якісного шену присутні в цьому фіолетовому екземплярі.
З 4 пролива з'являється відчуття сушеного інжиру з фініками. Заварював 4 грами на 100 мл в тонкостінній гайвані для опису цього семплу.
Завершується яблучним узваром, повільно і з карамелізованим посмаком.
Стан: творчість, енергія дослідження, інтерес.
