Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Сішуаньбанна
Рік сировини: 1986 р.
Рік виготовлення: 2023р.
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, чайник з швидким зливом, чайник, варка по Лу Ю Ю
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°75-90С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4 гр чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв.
Варка по Лу Ю Ю: на 1л . 3-4 гр.
Story telling:
Новий чай під назвою "Об'єднання двох братів". Чай, розроблений в співтворчості з рідним братом. Після років непорозуміння та великої прірви у взаємовідносинах, ми зустрілись за чашкою чаю і познайомились знову. Готовність відкритися на зустріч одне одному і об'єднатися стала головною ідеєю на шляху примирення. На обкладинці чаю в мінімалістичному стилі сілуети чоловічих фігур разом зі своїми дітьми чаюють та не використовують слів. Об'єднання добра і любові - шлях примирення братів не тільки однієї маленької сім'ї.
Чайопис:
Lao Sheng Cha, сировина датується 1986 роком. Виготовлений 28.03.2023. Підібрали для цього проекту саме витриманий шен, який підкреслює цінність цієї події. Мао Ча, що було зібрано в 1986 році в чайних садах Сішуаньбанна, Менхай та дозрівало в тому самому теруарі на базі чайної фабрики Банчжан Лаохай. В 2023 році було виготовлено 100 млинців цього шену невеликим фермеством в Сішуаньбанна на чолі з технологами Чжецзянського університету в Ханчжоу - Гун Шуїном та Чжоу Шухуном. Свідомий вибір готового чаю було обрано для закарбування досвіду об'єднання та початком розвитку чогось кращого та більшого. Перейдемо до смакоароматичного профілю.
Смакоароматичний профіль і стан:
В сухому вигляді аромат солодкого з грибними Шу Пуер-ними нотами, але ледь помітними. В прогрітому посуді - фруктові гілки дерев, аромат сушеної сливи. Відчутвається ароматика ферментації еталонного витриманого шену у відповідних кліматичних умовах. Такий профіль зветься Яо Сян в китайській атрибутиці найменувань смаків та ароматів.
Розкривається листя тонкими гірко-солодкими парфумами bittersweet.
В смаку багато землі, вологість, хвоя, тютюнова домінанта. Витримує багато проливів навіть на невелику порцію сировини, чаювання на 7 грам - 1.4 л. води. Перші проливи дуже легкі, чай краще «розганяти» збільшуючи час настоювання і температуру води. Після 6-7 проливів зʼявляється цікава приємна кислинка.
По стану - пʼєш цей чай і не розумієш його спочатку, але потім свідомість ніби розпадається на дуже велику кількість частинок. Пʼючи цей чай відчуваєш інший час, його енергію. Відчуваєш його зрілість.
