GABA-улун "Black Honey" #2

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Тайвань
Рік: 2024
Найкращий посуд для заварювання: гайвань з тонкими стінками

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°85-95 С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7= секунд 3\5\7\10\10\15\15
Настоювання: на 1 л. води в термосі 3-4 г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 г

Чайопис:

Тайландський сферичний дрібнолистовий чай за технологією GABA. 

Цей дрібнолистовий культивар має ніжне молоде листячко, що одразу готово екстрагуватися в вашу піалу. Чай виготовлений в 2024 році, разом з легендарним дрібнолистовим Black Honey, якого нажаль повторити не вдалось. Особливістю дрібнолистових (хоча для цього чаю сказати мікролистових) чаїв є як раз складність технологічного процесу обробки такого листа. Також при транспортуванні листяних чаїв утворюється багато "чайного сміття" - листя, що розбиваються, і вже не несуть того естетичного задоволення за чаюванням, а все більше нагадують пакетований ліптон.

Сегментація цього чаю - преміум. Серія "Black Honey" по новому розкрила відчуття ГАМК-улунів, адже показала нову перспективу як в смакоароматичному різномаїтті так у результуючому враженні від чаювання. Перейдем до опису.


Смакоароматичний профіль і стан:

При першому знайомстві виглядає і відчувається як типовий профіль наших темних gaba-улунів: смажено, солодко, помірно кислить, збалансовано. Багато полуниці, манго і фініків. Відчувається багато органічної gaba, слабкий таніновий акцент, полісахаридний потенціал як у класних шенів - багато солодкості в післясмаку. Післясмак не тривалий і швидкий. Відчувається чистота і ясність.

 Цей чай мені сподобався, адже наразі для мене потенційно цікавим для власного дослідження є молоді і старі шен пуери. При знайомстві з цим чаєм я побачив тонкий зв'язок та схожість з станом від справедливо і якісно витриманих шенів.

Смачного та уважного чаю!