Перейти до інформації про продукт
1 з 6

Чайний Лисичанин

Dragon Wings, непальський червоний чай

Dragon Wings, непальський червоний чай

Звичайна ціна ₴115.00
Звичайна ціна Ціна продажу ₴115.00
Розпродаж Продано
г

Країна виробництва: Непал
Регіон виробництва: Тапледжунг
Рік: вересень 2023
Тип: червоний чай
Найкращий посуд для заварювання:  глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні), гайвань

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°95-100С°, 6-8 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8 = секунд 3\5\7\10\15\15\20\25
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 г

Чайопис

Червоний чай з Непалу - Гімалайської високогірної ферми під авторською назвою "Dragon Wings" - "Крила Дракона". Так як чайний технолог створив власну авторську методику, в якій застосовував експерементальні і можливо не типові методи виготовлення чаю, назви також залишають за собою авторську форму. В сухому остатку червоні непальські чаї схожі на китайський аналог преміальних Дян Хунів з великою кількість ворсистих золотих бруньок, але купаж відрізняється в залежності від рецептури. 

А рецептура, звісно, не розкрита до кінця, адже чайний майстер людина творча, цінує свою інтелектуальну власність. Що вийшло дізнатись: листя на для цього чаю було зібране в день осіннього рівнодення 2023 року, вночі. Ферментація проходила в підвішених плетених кошиках в приміщенні з фіксованою температурою (стадія просушування). Після цього чай був окислений в анаеробних барокамерах для утворення ГАМК (гама-аміномасляна кислота), так що цей чай щей GABA-червоний. 

Непальський чай, з досвіду взаємодії з ним, відрізняється від китайських аналогів і більше про чистоту Ча Ці, ніж про багатогранну палітру смаку та аромату як у китайських аналогів. Тому коштуючи Непальські чаї, можливо, ви не побачите для себе такої цінності, але дуже рекомендуємо спробувати.

Смакоароматичний профіль і стан:

Аромат в сухому вигляді розкривається гречаними злаками та здобою, а саме: гречайний багет, темний хліб з кмином, тим'яном та з зернами гірчиці. В прогрітому посуді розкривається додатково до попереднього аромату солодкі ноти ізюму. Смак прямий з ледь терпким післясмаком, в якому помітна кислинка виноградної кісточки.

Стан від чаю дуже глибокий і занурюючий в реальність. Зігріває, розслабляє, заспокоює. Теплий.

Смачних чаювань!

Переглянути повну інформацію