Червоний з фіолетової сировини “Purple rose”

Країна виробництва: Таїланд
Регіон: Золотий трикутник
Рік виготовлення: 2024
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-95 С°, 5-6 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 3-4 г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настоювати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-6 гр.

Чайопис:

"Пурпурна роза". Високогрейдовий червоний фермерський чай з фіолетової сировини. Особливість фіолетового пігменту в сировині концептуально не дуже впливає на смак, стан або аромат, але утворюється він при особливому комплексі кліматичних умов та саме в затінкових схилах гірських вершин. Менша кількість сонячних променів при зростанні змінює хімічну складову чайного листя, що дає змогу відчути новий теруар і збільшити уявлення про те яким ще може бути різнобарвним чайний «коктейль». 

Для “Purple rose” відібрані найменші листочки, які, після швидкого «знищення зелені» також відомою під назвою  "ша цін", були скручені вручну. Особлива техніка загортання дає проміжний результат між повздовжніми скрутками в «чорних драконах» або у лунах та «равликами» при сферичному автоматизованому скручуванні. 

Смакоароматичний профіль і стан:

Одразу до справи: відкривається чай яблучною карамелізованою скоринкою з  печі. В прогрітому посуді солодкувато-деревний аромат, що нагадує вишневий садок або дерев'яний будиночок в селі з пахучого дерева. Перший пролив - фортунелла (цитрусовий кумкват) з трояндою. З першого ковтка відчувається посмак, що з кожною піалою тільки набирає обертів. Комплексний аромат розгортається нотками бренді, здобою, листям троянди та хурми. "Шершавість" (по іншому і не скажеш) солодкої хурми є прощальним поцілунком кожної піали.
Чистий прозоро-золотий настій розливається по тілу ніби п'єш Сонечко, і одразу становишся ним, розповсюджуючи тепло навколо себе. На третьому проливі відкривається смак і кислинка білого винограду, а летючі речовини приносять на своїх "крилах" лемонграс та запах вінілу.

Заплющуючи очі, одразу телепортуєшся в сади грузинських гір (навіть якщо ви їх ніколи не бачили), де квітнуть троянди, вишневий садок, та плоди хурми як новорічні іграшки на святкових деревах. 

Такий стан тихою радості та теплого розслаблення огортає і повернувшись з подорожі в це чаювання відчуваєш себе як після маленької відпустки.

Доброго часу!