Інь Хун Цзю Хао, червоний чай

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Гуандун, Чаочжоу
Рік: 2023
Найкращий посуд для заварювання: гайвань з тонкими стінками, глиняний чайник з швидким зливом

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°85-100 С°, 6-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г

Чайопис:

Розширення асортименту - представник червоного чаю з Гуандуну - Інь Хун Цзю Хао. Червоні чаї з цієї місцевості не такі популярні як улуни з цієж ж провінції, тому цікаво дослідити в чому особливість місцевих культиварів. Технологія виготовлення цього чаю особлива фіналізуючою сушкою при високій температурі 115-120 С°. Сировина зберігається в прохолодному темному приміщенні без доступу сонячного проміння, адже цей фактор на процес ферментації чайного листа. Хімічний склад вирізняється великим вмістом поліфенолів - речовина, що сприяє вивіду з організму надлишкового холестерину.



Смакоароматичний профіль і стан:

В сухому вигляді сировина дарує вершкові солодощі, інтенсивний аромат. В прогрітому посуді - сироп топінамбура, тростинний цукор. 0-вий пролив: персикове пюре, концентрований яблучний компот з запечених (карамелізованих) яблук. 1-пролив: розкривається солодкий аромат сиропу топінамбура (порівнювали з референсом - ідеально співпадає, якщо сиров трохи розбавити водою). 

Смак доволі прямий і чіткий, основна цінність чаю - стан і аромат. Домінує солодкий, яблучний карамельний, ледь терпкий смак з довготривалим інтенсивним посмаком.

Настій світло-бурштиновий, до багряного, прозорий, теплий, на 7 проливі наступає поступова деградація смаку і аромату, яка на 9 проливі остаточно завершується.

Стан: теплий і помітний. Точніше було б сказати про цей чай що він не змінює стан свідомості, а вертає його в "нейтральне" положення. Етакий чай-обнулення, при цьому прослідковується легкий тонус нервової системи, але не збудження.

Смачного чаю.