Є Шен Фен Цін Хун Ча, “Чорні стріли»

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва : Юннань
Рік : 2024 
Найкращий посуд для заварювання:  тонкостінна гайвань, глиняний чайник

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 6-8гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\3\3\5\10\15\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 гр

Чайопис:

Червоний скарб, який виготовили для нас партнери-фермери з нашого улюбленого теруару в Юннані готовий до презентації - "Чорні Стріли". Так ми назвали цей чай, адже він влучно потрапив в наше "сердечко чайних поціновувачів". Інколи вдається прослідковувати спільну мелодію між всіма представниками цього фермерства, серед яких Горіховий Шу, бруньки Цзинь я, Бай Хао та ще понад 30 позицій.

Є Шен Фен Цін Хун Ча - повна назва чаю, означає що це червоний дикий з Фен Ціну. "Дикисть" можна транспорентно ідентифікувати з першого погляду - довжина листочка може сягати 5-6 сантиметрів. Для цього красеня найкраще використовувати простору гайвань, адже він потребує місця для якісного розкриття.

Що ще особливого про цей чай : поєднання чистоти стану та прозорості в смакоароматичному профілі. Перейдемо до нього.

Смако-ароматичний профіль і стан:

E Sheng Feng Qing Hong Cha - справжній шедевр.

Перше знайомство розкриває інтенсивні ягідні ноти - прогріте листя швидко екстрагується, тому раджу використовувати перші 3 проливи максимально доступний за швидкістю злив. Чай багатогранний та складний - кульмінаційні проливи вважаю третій і четвертий в яких розкриваються тропічність, з включеннями прянощів.  Легкий та солодкий, в залежності від стилю і інтенсивності чаювання, може перетворюватися на контрастний та прямий, вийти в плато на 5-6 проливі.  Зберігаючи плавність рухів і уваги можна протягнути тонку ніжну ноту ягідного варення кріз все чаювання.

Колір настою - приємний бурштиново-червоний, коньячний, з солодким інтенсивним, тривалим і багатогранним посмаком. Присутні терпкуваті ноти. Частота і чистота цього чаю дійсно вражає. Прозорість стану і легкість перебування досягає невимовної простоти - тут і зараз. 

Смачного чаю!