Регіон виробництва: Юннань
Країна виробництва : Китай
Рік : 2008
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, посуд зі швидким проливом
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°70-75С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8\9\10= секунд 3\3\5\5\7\7\10\10\15\15
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4 гр чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв.
Чайопис:
Продовжуємо розвивати смак до старих Шен Пу Ерів. Представляється витриманий Шен Пу Ер зібраний на висоті 1800 метрів над рівнем моря з 100-річного пуерного дерева. Листя великі, м'ясисті та сильні зробили цей чай дійсно "золотим" або "королем" Банчжанівських примірників Шену.
Щоб отримати сировину для Шен Пуеру використовують методи (їх існує декілька) заповільнення природнього окислення листя. У підсумку виходить те, з чого роблять пуер – сировина в якій «заморозили» процес ферментації. Для кращого розсипного Шена використовують сировину вищого сорту. Виходять рідкісні і дорогі варіанти, особливо, якщо сировину збирали в садах знаменитих чайних місць.
В цьому є головна особливість, бо іноді купляючи млинець можна не зрозуміти чим обумовлена ціна. Коли обираю дорочжі чаї, намагаюсь знаходити саме те, що точно буде зрозуміло і це відповідає показчикам ціни\якості. Отож перейдемо до головного.
Смако-ароматичний профіль і стан:
Доволі типові ноти груши та яблук - улюблений компот узвар - розкриває перше і друге знайомство, але є одне але: в ароматі було щось, що я ніколи не чув, і не зміг навіть близько передати на що це могло би бути схожим (тим, хто полюбляє шукати і вишукувати дуже раджу цей чай).
Золотистий чайний настій, швидко екстрагується, пресовка млинця ближче до слабої щільності, післясмак тривалий персиковий, з нотами меду акації.
Скуштувавши пробник цього чаю одразу зрозумів - стан він дає потужний, глибину якого ти відчуваєш просто з першої піали. В один момент ти просто знаходиш себе в предмедитативному стані, для того щоб піти далі треба просто звернути увагу всередину.
Смачного чаю і гарних досліджень!
