Шен Пуер, Бірманський дикий, 2022р.

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Юннань, Лінцан
Рік: 2022р
Найкращий посуд для заварювання: тонкостінна гайвань, чайник з швидким зливом

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°75-80С°, 4-5 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 2-4 гр чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв. 

Чайопис:

Новий молодий Шен Пуер в асортименті. Екземпляр вартий уваги - Дикий Бірманський Шен Пуер, виготовлений в м.Лінцан, що на заході провінції Юннань. 

Особливість сировини: для цього чаю використовували довгі м'ясисті крупні листя з дикоростущих дерев в "чайних джунглях", які ростуть в пограничній зоні між Бірмою, Лаосом та Китаєм - цю територію ще іменують як "Золотий трикутник". 
Дійсно, чай з цього теруару вирізняється своїм "диким" мотивом і чистотою стану, але для того щоб відчути різницю треба деякий час доволі щільно придивлятися і порівнювати. В першу чергу - це смачниий чай.

Взагалі, молоді Шени виокремлюють в окрему категорію чаю, адже він поєднує в собі глибокі тонізуючи стани від Шену разом з свіжістю, ароматною палітрою і смаком, яка є особливістю зеленого чаю. Потребує уважного заварювання, мʼякої води, температура якої не більше 80 градусів і швидкого зливу.

Смакоароматичний профіль і стан:

В сухому вигляді: кавун, огірковість, яблучний сік. В прогрітому посуді сировина розкривається запеченими яблуками з домашнім сиром (творог), який проявляється в вершковому відтінку.

Перші проливи - яблучний смак. При довшій експозиції в ротовій порожнині з'являється солодко-кислуватий присмак гранату\грейпфруту. Настій блідо-жовтий, світло-золотистий, травянистий, тіло чаю легке, чисте.

Третій пролив смачно розгортає фруктову палітру, післясмак виходить на перший план, пригортає всю увагу. Домінуюча нота - сушені абрикоси, фініки. Посмак не різкий, солодкий довготривалий.

Приємний стан, балансуючий, пробуджує, може підняти гіперактивність,тому на голодний шлунок краще не вживати. 

Випив і поняв.