Му Дань Ван

Регіон виробництва: Фудін
Країна виробництва: Китай
Рік виготовлення: 2018
Найкращий посуд для заварювання: гайвань, глиняний чайник

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 6-7гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8\9\10\11\12 = секунд 3\5\7\10\15\25\25\30\30\35\35\35
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 г

Чайопис:

Му Дань Ван - Mu Dan Wang - королІвська півонія. На відміну від стандартного Бай Му Дань, де пропорція листя до бруньок може бути різною, у «Вані» використовуються лише найповніші, соковиті бруньки та один-два наймолодших листочки. Це завжди ранньовесняний чай. кінець березня < збір < кінець квітня. Смакує найкраще саме свіжим в той час як Бай Му Дань підлягає витримки і набуває більшої глибини та смаковиї відтінків (курага, горіховість). Наш Му Дань Ван має більш овочевий профіль , тому викликав зацікавлення при відборі, адже Фудіновські Му Дань Вани зазвичай мають квітковий, курагово-горіховий профіль та більше асоціюються з легкістю та свіжістю. Витриманий Му Дань Ван схожий на Му Дань Ван Чженхе якраз несе в собі потенціал для розвитку протилежного профілю, який можна в загальному розумінні охарактеризувати як овочевий. Чому так відбувається? Чженхе знаходиться у більш гірській та прохолодній місцевості. Через кліматичні особливості процес в'янення тут часто відбувається повільніше, а рівень вологості в промислових приміщеннях нижчий. Повільне в'янення зберігає більше хлорофілу та специфічних ефірних олій, які надають ту саму «овочеву»свіжість. Більш детально розберемось з дискрипторами цього лоту нижче. 

Смако-ароматичнийк профіль і стан:

Білий чай це тонка вишуканість. Саме овочеве різномаїття смаків та зовсім інша палітра, ніж домінантна більшість білих, дає можливість побачити нову перспективу. Солодкий батат, гарбуз, варена солодка морква та морквяний сік - ось перелік того, що ми віднайшли під час дегустації. Світло-жовтий настій, кульмінує на 5 проливі та дарує довге розтягнуте в часі чаювання. При перезаварюванні стає прямим та міцним, але не втрачає балансу. Відчутна зміна та розфокусування переферійної уваги. В сировині багато соковитих бруньок що дозволяє проливати/настоювати чай велику кількість ітерацій.

Смачного!