Країна виробництва : Китай
Регіон виробництва: Сичуань
Рік виробництва: 2024
Найкращий посуд для заварювання: гайвань з тонкими стінками, фарфорова гайвань
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t° 75-80 С°, 5-6 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\3\3\5\5\5\7/10
Чайопис:
Жовтий чай Мен Дін Хуан Я - Жовті брунькі з гори Мендін - чай для уважних чайних церемоній.
Деякі джерела вказують що профіль жовтого чаю позбавлений смаку, але в цьому є цікавий нюанс: у відсутності будь якої асоціації і проявляється справжній смак чаю.
Сировина для цього чаю зібрана з дерев віком 80 років. Сировиною чайних дерев є старі види дерев чайної групи провінції Сичуань. Вони посаджені посеред гори Мендін. Гора Мендін розташована на висоті 1000 метрів над рівнем моря. Тут випадає рясна кількість опадів, із середньорічною кількістю опадів понад 2000 міліметрів і пишною рослинністю. Середня висота дерева становить 1,5 метра.
Вартість цього чаю обумовлюється багатьма чинниками, а саме:
- Складна і трудомістка технологія;
- Ручне збирання;
- Жорсткі вимоги до сировини;
- Дефіцит об'єму сировини.
Смакоароматичний профіль і стан:
Аромат цього чаю нагадав приход весни, тонкі переливи смаку і аромату дарує всередині невимовну тиху радість від всього, на що звертає увагу ваша свідомість. Смакує бататом, мигдалевий присмак і хвойні відтінки доповнюють палітру. Можна відчути якісне філе білої риби, зварене на пару.
Післясмак нетривалий, але виразний, з легкою терпікістю. Дуже легкий, світлий але глибокий чай. Здається непомітним, але після трьох піал ти помічаєш все.
Смачного чаю!
