Хуан Шань Маофен 25'

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Аньхой
Рік виготовлення: перед Цін Мін 2025
Найкращий посуд для заварювання: гайвань скло/порцеляна

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t° 80-85 С°, 5 гр на 180 мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8 = секунд 3\4\5\10\12\15\20\20
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-5 г

Чайопис:

Хуаншань Маофен (黄山毛峰 — «Ворсисті піки гори Хуаншань») — це один із найвідоміших та найвишуканіших зелених чаїв Китаю, який традиційно входить до десятки елітних чаїв Піднебесної. Його батьківщина — мальовничі, оповиті туманами гранітні схили гір Хуаншань у провінції Аньхой. Білий пух: Свіжі чаїнки покриті ніжним сріблястим ворсом, який захищає молоді бруньки від холоду високогір'я. Наявність цього ворсу — головний маркер якості та свіжості чаю. Колір сухого листа: Нагадує колір слонової кістки з ніжно-зеленим, оливковим відтінком. У чаї преміального класу листочки злегка вигнуті, схожі на язички горобців у Китаї таку форму називають «ке коу» — гороб'ячий дзьоб. Маофен славиться своєю делікатністю. На відміну від яскравого, «смаженого» Лунцзина, він більш м'який, округлий та об'ємний. Найеталонніший Маофен збирають ранньою весною, до свята Цинмін (початок квітня). У такого чаю тонкий аромат і колосальна кількість антиоксидантів та амінокислот, особливо L-теаніну, які одночасно розслаблюють розум і дарують чисту, м'яку енергію.

Смакоароматичний профіль і стан:

Найкраще підійде скляна склянка, гайвань або тонкостінна порцеляна. Крізь скло особливо красиво спостерігати за «танцем чаїнок», коли вони повільно опускаються на дно вертикально, вістрями догори. Чай має насичену вершковість в поєднанні з легким весняним ароматом бузку, різнотрав'я та здоби. Також відчутна масляниста горіховість. Легкий та ледь помітний, ідеальний для чаювання в спекотні дні. У ньому немає терпкості чи гіркоти, якщо, звісно, не переварити його окропом. Чітко вловлюються фруктово-квіткові відтінки, ноти свіжого насіння та легкий арахісовий тон.

Смачного!