Хей Ча "Wild Persimmon", 19'

Регіон виробництва: Аньхуа
Країна виробництва: Китай
Рік виготовлення: 2019
Тип: Хей Ча, чорний чай
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 7-10 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8\9\10= секунд 3\5\10\10\15\15\20\20\30\35
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-8 гр

Чайопис:

Хей Ча, або Чорний чай маловідомий чай з провінції Анхой. Враховуючи досить суворе середовище для чайного листа під час технологічної обробки, для виготовлення такого типу чаю сировиною обирають листя велике, зріле, грубе, з живцями і стеблинками. Це дозволяє сировині в процесі обробки не втратити цілісності. Переважно Хей Ча має специфічний букет, деколи нагадуючи профіль Шен деколи Шу Пуеру, так як вважається що, цей вид чаю щось середнє між ними.
Хей Ча (чорний чай) у процесі обробки проходить через стадію Во Дуй з максимальним ступенем ферментації до 100%, відбувається це протягом тривалого часу . 
Wild Persimmon - авторська назва цього чаю з декількох причин. Перша - мао ча для виготовлення цього чаю була відібрана суто з старих диких дерев. Це додає конкретного характеру цьому чаю та виокремлює її серед інших лотів цієї категорії. Друга - прозорий дискриптор терпкої хурми бере в обійми вашу ротову порожнину та не відпускає до самого останнього ковтка. Та ще протягом декількох годин опісля чаювання.

Смако-ароматичний профіль і стан:

Потужна сировина цього чаю не рекомендована на слабку ЖКТ систему або голодний шлунок - він таки дикий. Пряна солодка ароматика як в сухій так і в обводненій сировині. Вершкова кислинка нагадує наш gaba-шен пуер. Транспорентність (прозорість) хурми відчинається з першого проливу та першого ковтка, як і було сказано вище, не лишає до останнього. Копчені ноти, мариновані сливи, сушені яблуна, чорнослив доповнює гармонійну палітру смакової насолоди цим чаєм.  Прозорий охристий настій. Витримує глибоку та довгу експозицію настоювання. Стан: потужне рослаблення, очі самотужки заплющуються та відчиняються тільки щоб поновити піалу і втамувати питку спрагу.
Смачного!