Країна виробництва: Китай
Регіон: Юньнань, Дян Сі
Рік: 2024
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник (форми Сі Ши, До Цю, Гао Де Чжун та подібні), товстостінна гайвань
Як приготувати наш чай?
Метод Пін Ча: t°90-100 С°, 5-6 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\15\25\25\30
Настоювання: на 1 л. води в термосі 3-5 г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 1-2 грами, настовати 5 хв.
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 4-6 гр
Чайопис:
Фермерський чай "Червоні Золоті Бруньки з землі Дян" або скорочено "Золоті Голки" відносять до преміальної категорії червоних чаїв. Особлива цінність полягає в тому, що сировина складається майже на 100% з красивих молодих бруньок, ворс яких є просто клондайком корисних речовин (тому, наголошую, перший пролив не зливати, адже разом з ним ви змиваєте цей самий ворс).
Чай обсмажують на відкритому вогні, тому, як і більшість червоних, він має дуже активні зігріваючи властивості, передаючи чаювальнику ввібране тепло і енергію вогню.
Чай - шедевр, доставлений з фермерства в зручних 100-грамових млинцях, що також є певною мірою його особливістю. Перейдемо до смаку та аромату!
Смакоароматичний профіль і стан:
Що дарує нам цей чай: аромат сировини в сухому вигляді розкривається абрикосовим смаком з цікавими нотами винного сусла та бражки (доволі рідкісний букет). В прогрітому посуді починаються зміни профілю і на основний план виходить солодкий яблучний кисіль або ж сухофруктовий компот (прослідковується дуальність у дегустаторів, вирогідніше за все це пов'язано з асоціативною прив'язкою з дитинства - комусь варили кисіль комусь компот)). Після третього проливу розкривається мелодія малинового варення з пряними ледь помітними нотами орегано та цебрецю. Дуже солодкий чай.
Після першої піали відчувається стан піднесення: чай доволі гнучкий і підлаштовується під наявний стан, але наче підкреслюючи його позитивні аспекти. Гарний для вечірнього розслабленного чаювання, підійде для денного заповільнення та переключення уваги в момент, гарно поєднується з тілесно-орієнтовними практиками (йога, цигун, тощо).
Смачного чаю і якісного життя!
