Дегустаційний набір by “Чайний Лисичанин»

Набір з 9 максимально різних за своєю смакоароматикою видів чаю - саме для людини, що хоче познайомитись вперше з справжнім чаєм або розширити свій "вакабуляр" чайних смаків, або подарувати таку можливість ближньому. Отже, перелік того, що знаходиться перед вами в чайному боксі. Переходьте в наш Іnstagram для ознайомлення з методами заварювання чаю в відеоформаті!
 
Юннанський - Зелений чай. Зелений юньнанський моносировинний чай — це чистий весняний лист, зібраний з високогірних чайних дерев (тейча) у провінції Юньнань, Південно-Західний Китай. Він уособлює справжній дух дикої природи, туманних гір і традиційного китайського чаювання. Цей чай виготовлений виключно з листя одного сорту та з однієї місцевості — саме це і означає моносировинний підхід. Він дозволяє найповніше відчути теруар, тобто природні особливості регіону: ґрунти, мікроклімат, висоту над рівнем моря. М’яко тонізує, підтримує розумову активність, сприяє відновленню після навантажень. Багатий на антиоксиданти, амінокислоти та мікроелементи. Покращує травлення, зміцнює імунітет та допомагає підтримувати водно-сольовий баланс організму.

Цзи Я Бао - Shu Ya Bao бруньки з пуерних дерев першого весняного збору 2025 року. Молоді брунькі, які використовую для виготовлення пуерів та червоних чаїв в Юннані, гарно піддаються делікатній обробці білого чаю, тому і категоризуються як білий чай. Після збору чайний матеріал одразу висушують на сонці, фіксуючи ферментацію без додаткової термічної обробки. Пити Я Бао це як їсти мікрогрін - максимальний вміст корисних речовин, що вбирає в себе чайне листя. 

Хуошань Хуан Я. Найкращий жовтий чай що нам доводилось пробувати. Збір Маофен Хуан Шаню навесні 2025 року неймовірно вдалий, а те, як додавання витонченної технології приготування жовтого чаю подарувало незабутній букет та палітру годі й фантазувати - цей чай перлина. Разом з тим, взаємодія з цим екземпляром, розкриття його потенціалу не для поспішного знайомства та "ще одного чаювання". Досліджуючи різні методи заварювання, різну воду,  температурний режим та час експозиції від проливу до проливу. 

Шай Хун - Червоний чай - Головна особливість - домінуюча кількість золотистих бруньок (китайською 滇紅工夫茶 - золотий Дян Хун), в яких зосереджується найбільша кількість цінних мікроелементів.
Усуває втому, активізує мислення, підвищує зосередженість та швидкість реакції, позитивно впливає на судинну систему, виводить тяжкі метали з організму.

Те Гуань Їнь - світлий улун напівферментований, крупнолистовий бірюзовий улун, що займає проміжне положення між зеленим і червоним чаєм. В перекладі c китайської — Залізна Богиня Милосердя. В даоській традиції зветься «чаєм п'яти смаків», тому що його смак розкривається поступово, з кожним новим проливом. 

Уі Жоу Гуй - темний улун - скельний улун, народжений в провінції Фуцзянь в районі гори Уі. Смак цього чаю, чистий і міцний в порівнянні з іншими чаями. Назва улуна Жоу Гуй (також його називають У І Жоу Гуй) перекладається, як «Кориця» (або "Кориця з гори Уі"), але смакоароматичний профіль чаю з корицею ніяк не пов'язаний. 
Смакує карамельно з фруктовими відтінками. На другому проливі додається легка але виразна кислинка. В середині чаювання в ароматі з'являється помітна нота квітів (фіалка\лаванда). В цілому чай доволі прямий і координальних змін не відчувається впродовж чаювання, або треба ще більше уваги та чутливості для того щоб ці зміни відчути. 

GABA Ruby Тайвань — це результат контрольованої ферментації в середовищі без кисню, під час якої в листі накопичується велика кількість ГАМК — нейромедіатора, що природним чином знижує рівень стресу, поліпшує сон, заспокоює нервову систему та сприяє зосередженню. На смак — це щось середнє між класичним червоним і ніжним улуном: глибока солодкість, легка терпкість, аромат сушки фруктів, м’яка карамельна теплота, фініки, родзинки, слива. Доступний улун на кожен вечір. Дієво, зрозуміло, приємно.

Шу Пуер "Майстер Ґо" - з маленького господарства на південному заході Китаю. Технологія вологого скирдування у маленьких купках, якісна, вдало підібрана сировина, контрольований і вчасно зупинений процес ферментації — чинники, завдяки цей чай має таку надзвичайну якість.

Шен Пуер Bangwei Sheng Cha - Шен Пуер - це те, з чого починається Шу Пуер, витриманий Шен Пуер. Після виготовлення молодого Шен Пуеру відбувається первинна дегустація, в якій майстер оцінює можливий потенціал чаю, та приймає рішення щодо подальшої його реалізації. Сировина, після первинної процедури сушіння, скільки ми не куштували, але в багатьох випадках, має легкий весняний профіль. Ароматика наповнена соковитими переливами стиглих та сушених фруктів: курага, яблуко, дюшес. Крізь все чаювання проходить посмак волоського горіху, який додає трошки стриманості барвистій палітрі смаку. Тривалий чай, але при тому дуже легко п'ється. Прозорий настій кольору білого виноградного соку. Допоможе перключити стан та звернути увагу на простір навколо, помітити його. Стан про концентрований спокій та увагу. 

Смачного чаю!