Gu Shu Фермерський

Країна виробництва: Китай
Регіон виробництва: Юньнань
Рік виготовлення: 2025
Найкращий посуд для заварювання:  глиняний чайник, теплоємна гайвань

Як приготувати наш чай?

Метод Пін Ча: t°90-100С°, 5-8 гр на 180мл;
пролив 1\2\3\4\5\6\7\8= секунд 3\5\7\10\10\15\20\25
Настоювання: на 1 л. води в термосі 4-6г чаю, настоювати протягом 15 хв., в чашці - 2 грами, настовати 5 хв. 
Метод по Лу Ю Ю: на 1 л. води 5-7 гр

Чайопис:

Гу Шу у перекладі з китайської означає «старе дерево». Цей термін особливо поширений у провінції Юньнань, де ним позначають чайну сировину, зібрану з давніх чайних дерев чи кущів. Така сировина високо цінується за свій унікальний смак і властивості. Основна особивість такого чаю, в тому, що дерева вже пройшли етап активного росту і знаходяться у фазі повільного розвитку: обмін речовин у них уповільнений, а коренева система йде глибоко в ґрунт, отримуючи багатий комплекс мінералів. Це додає чаю більш насичений, і багатий смак. Чай з старих дерев відзначається шляхетною, приємною гірчинкою, яка швидко змінюється на солодкість. Смак насичений, але гармонійний, з м’якою терпкістю або зовсім без неї, якщо це "дика" сировина або так звані Є Шени . 

Смакоароматичний профіль і стан:

Чай відкривається ароматом абрикосового солодкого варення з вершковістю та хлібністю. Перший ковток - ніби намагазин вершковим маслом свіжий хліб, покритий зверху абрикосовим варенням бабусі. Чаювання протікає довго, в один момент ловиш себе на тому що час вже минув, а його помітити не вдалося. Ледь щільна пресовка не пошкодила цілісніть довгих красивих листочків з золотистим ворсом, що також допомогає чаю доволі швидко розкриватись та екстрагуватись. Що ще зустрічається: тепла сандалова деревина, топлене масло, слива, цитрусова свіжість. 
Чай наповнює ротову порожнину, спочатку роблячи щільно і масляно, а посмак приносить приємну терпчинку та холодок в яснах, підбадьорюючи випити ще піалу. Питкий багряний ворсистий настій налаштовує на глибокий стан та підходить для усамітнення. Приборкує та структурує внутрішній простір.

Приємного чаювання!